Offres d'emploi

Fuxia Galerie Atlantis le Centre Diffusé le 16 septembre 2022

Responsable Cuisine H/F

Le restaurant FUXIA (restauration italienne) recherche un(e) RESPONSABLE CUISINE.

Le salarié exercera les fonctions de RESPONSABLE DE CUISINE, citées ci-dessous :

  • Fournir un compte rendu quotidien du déroulement de chaque service et du fonctionnement même de l’établissement dans son ensemble,
  • Assurer la mise en place, gérer et optimiser l’envoi service en garantissant la qualité des fondamentaux,
  • Assurer le respect des recettes et des fiches techniques, et être capable de proposer quotidiennement des plats du jour en cohérence avec le concept permettant également une diversité de l’offre,
  • Assurer le nettoyage quotidien de l’espace de travail,
  • Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité et la législation en vigueur,
  • Appliquer la démarche HACCP et s’assurer du suivi par les équipes
  • Etre garant du suivi et de l’application du Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels sur sa zone,
  • Réaliser un inventaire mensuel le dernier jour de chaque mois.
  • S’assurer du respect des process d’approvisionnements afin d’éviter les ruptures et de garantir un service de qualité,
  • Assurer un suivi de la gestion quotidienne des pertes et des ratios,
  • Etre responsable de l’équipe et du bon déroulement des tâches de chacun avec le responsable de l’établissement dans le respect des directives émanant de la direction,
  • Assurer une organisation des équipes cuisine en respectant et fournissant un planning adapté au surcroit ou à la baisse d’activité,
  • Former les équipes cuisine en respectant les profils demandés et en garantissant le suivi des programmes formations.

Cette liste de tâches n’est pas exhaustive.

Expérience dans la restauration sur un poste identique d’encadrement demandée

Pour postuler, envoyez votre CV + Lettre de Motivation par mail à fuxianantes@orange.fr

Ça change du quotidien

Une autre façon de suivre toute l’actualité de votre centre commercial