Second de cuisine H/F

Intitulé du poste :

Type de contrat :

• CDI – 35 heures par semaine

Horaires de travail :

Le salarié travaillera selon une organisation alternant :

• 2 ou 3 jours en continu : de 8h00 à 16h00

• 2 ou 3 jours en coupure :

  • 11h30 à 15h30

  • 18h30 à 22h30

Repos :

• Le dimanche

• Un jour de semaine

Mission principale :

Le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans la gestion, le management et l’organisation quotidienne de la cuisine afin d’assurer le bon fonctionnement du service.

Activités principales :

Le salarié est chargé de :

• Assister le Chef de cuisine dans toutes les étapes de préparation et de mise en place avant, pendant et après les services.

• Participer à la réalisation de l’inventaire mensuel.

• Contrôler le travail de l’équipe de cuisine en veillant au respect des consignes, des procédures et des règles d’hygiène.

• Passer les commandes journalières en l’absence du Chef de cuisine.

• Assurer la gestion de la production et du service en l’absence du Chef de cuisine.

Missions complémentaires :

Le salarié exercera également les fonctions suivantes :

• Effectuer le nettoyage complet de l’espace de travail (plans de travail, sols, machines, etc.) ainsi que des outils de travail.

• Réceptionner et ranger les livraisons.

• Assurer le rangement des chambres froides et des différents espaces de stockage.

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue professionnelle, procédures d’hygiène, etc.).

• Respecter les fiches techniques et les recettes établies.

• Garantir une rapidité et une efficacité de service.

Conditions particulières :

• Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins de l’établissement.

• Le salarié pourra être amené à assurer toute tâche relevant de sa fonction.

Profil recherché :

Le candidat devra :

• Être organisé et rigoureux.

• Avoir le sens du travail en équipe.

• Être capable d’assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne.

• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Faire preuve de réactivité et d’autonomie.

Rémunération :

• Salaire : selon expérience.

Candidature :

Les candidatures (CV et lettre de motivation) sont à envoyer par e-mail à :

cuxinaatlantis@orange.fr